Bergerac Rouge 2018 Merlot

39,00 €

TTC - Hors frais de livraison

Carton de 6 bouteilles de 75 cl, soit 06,50 € la bouteille
Fiche technique 
  • Cépages : 95 % Merlot et 5 % Cabernet Sauvignon
  • Sols : argilo limoneux
  • Contrôle de maturité (analyse et dégustation des graines)
  • Vendange égrappée et foulée
  • Macération courte (6 à 10 jours)
  • Température de fermentation : 28 à 30°
  • Remontage des moûts 3 à 4 fois par jour avec aération
  • Ecoulage des vins fins (la vendange restante est pressée et mise en cuvaison à part)
  • Fermentations alcoolique et malolactique terminées : soutirage et sulfitage
  • Elevage en cuve pendant 6 mois
  • Collage et filtration modérées pouvant laisser apparaître un léger dépôt
  • Rendement : 50 hl/ha
  • Degré d’alcool : 14,5°.
  • Cépages : 95 % Merlot et 5 % Cabernet Sauvignon
  • Sols : argilo limoneux
  • Contrôle de maturité (analyse et dégustation des graines)
  • Vendange égrappée et foulée
  • Macération courte (6 à 10 jours)
  • Température de fermentation : 28 à 30°
  • Remontage des moûts 3 à 4 fois par jour avec aération
  • Ecoulage des vins fins (la vendange restante est pressée et mise en cuvaison à part)
  • Fermentations alcoolique et malolactique terminées : soutirage et sulfitage
  • Elevage en cuve pendant 6 mois
  • Collage et filtration modérées pouvant laisser apparaître un léger dépôt
  • Rendement : 50 hl/ha
  • Degré d’alcool : 14,5°.

 

Avis de l'œnologue 
  • Ce vin a la robe violine franche intense.
  • Son nezest frais, pointe tabac blond, légèrement giboyeux, truffé puis fruits des bois, myrtilles avec une touche de feuille de cassis.
  • La bouche est suave avec un très bon équilibre. La trame tannique est un peu appuyée, ce qui est logique vu la jeunesse du vin : les tannins ne demandent qu’a se fondre. La fin de bouche se termine et se prolonge sur des notes de toréfaction.

 

.Conseils de dégustation :

  • Ce vin est la définition par excellence d'un vin gourmand, gouleyant à partager sur un comptoir entre copains avec un peu de charcuterie et quelques tapas. Il sera le compagnon idéal de vos grillades, viandes rouges et blanches ainsi que vos charcuteries. A boire jeune, en toute simplicité et même légèrement frais lors de soirées chaudes.
  • Température de consommation : 12° à 16°