Côtes de Bergerac Rouge 2016 Vieilli en Fûts de Chêne

72,00 €

TTC - Hors frais de livraison

Carton de 6 bouteilles de 75 cl, soit 12,00 € la bouteille
Récompense(s) 

Médaille d'Or au Concours National des Caves Particulières 2019

Fiche technique 
  • Cépages : 82 % Merlot et 18 % Cabernet Sauvignon
  • Sols : boulbènes et argilo limoneux
  • Contrôle de maturité (analyse et dégustation des graines)
  • Vendange égrappée et foulée
  • Macération longue (3 semaines) avec maîtrise
    des températures de fermentation
  • Écoulage des vins fins (la vendange restante est pressée et mise en cuvaison à part)
  • Fermentations alcoolique et malolactique terminées : soutirage et sulfitage
  • Élevé en fûts de chêne neuf et de un vin,
    il a passé 10 mois en barriques
  • Ce vin n’a été ni collé, ni filtré
  • Rendement : 45 hl/ha
  • Degré d’alcool : 15°

 

Avis de l'œnologue 
  • Ce vin porte une très belle robe élégante rubis aux reflets cerise.
  • Son nez, très subtil et fin est marqué au tout départ par une pointe de vanille, café et de fève Tonka (signe de l’élégance du boisage) puis ce sont des notes fruitées qui se révèlent : cerise kirsch, côté orange sanguine puis également des arômes de confiture de prunes.
  • L’attaque en bouche est suave et évolue sur une très belle structure tannique certes encore appuyée mais d’une très belle qualité, ce sont les notes de prunes d’ente et de cerises accompagnées par des arômes finement boisés qui marquent en bouche.

Conseil de dégustation :

  • Ce vin est un vin de garde qui ne fera que se bonifier après un passage en carafe : il est encore jeune. Il se mariera à merveilles avec les gibiers mais aussi une belle côte de boeuf et les daubes ainsi que les champignons de nos forêts.
  • Température de consommation : 16° à 17°.