Côtes de Bergerac Rouge 2017 Vieilli en Fûts de Chêne

78,00 €

TTC - Hors frais de livraison

Carton de 6 bouteilles de 75 cl, soit 13,00 € la bouteille
Fiche technique 
  • Cépages : 80 % Merlot et 20 % Cabernet Sauvignon
  • Sols : boulbènes et argilo limoneux
  • Contrôle de maturité (analyse et dégustation des graines)
  • Vendange égrappée et foulée
  • Macération longue (3 semaines) avec maîtrise
    des températures de fermentation
  • Écoulage des vins fins (la vendange restante est pressée et mise en cuvaison à part)
  • Fermentations alcoolique et malolactique terminées : soutirage et sulfitage
  • Élevé en fûts de chêne neuf et de un vin,
    il a passé 10 mois en barriques
  • Ce vin n’a été ni collé, ni filtré
  • Rendement : 45 hl/ha
  • Degré d’alcool : 14,5°

 

Avis de l'œnologue 
  • Ce vin présente une robe grenat  aux reflets rubis.
  • Le nez est complexe, il révèle au départ des arômes de cuir et réglisse, pointe de musc puis c’est la fraîcheur qui arrive, accompagnée par des notes de torréfaction et de fruits confiturés : pruneaux, cerise, mûres.
  • La bouche est douce et tendre, les arômes de fruits (pruneaux), confiture de prunes dominent sous fond d’une note boisée. Les tanins sont encore un peu marqués en finale mais ne demandent qu’à se fondre.
  • Conseil de dégustation :

    • Ce vin est un vin de garde qui ne fera que se bonifier après un passage en carafe : il est encore jeune. Il se mariera à merveilles avec les gibiers mais aussi une belle côte de boeuf et les daubes ainsi que les champignons de nos forêts.
    • Température de consommation : 16° à 17°.